近日，浙江省庆元县市场监督管理局公示了年第4期食品抽检检验情况，抽检结果显示，乳企麦趣尔（SZ，股价7.98元，市值13.9亿元），生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇，项目标准值应为“不得使用”。

该事件于今日（6月30日）发酵。早间，“麦趣尔纯牛奶不合格”的词条迅速冲上热搜。针对此次抽检情况，麦趣尔方面回应媒体称，公司已对涉事产品进行召回并进行复检，目前复检结果尚未出来。公司未在产品中添加丙二醇。

据报道，丙二醇虽然属于低毒类，但长期过量食用可能引起肾脏障碍的危险。对此，《每日经济新闻》记者采访多位食品健康领域专家和乳业专家，了解丙二醇对人体有怎样的危害？又为何会出现在牛奶中？

丙二醇是什么？对人体危害性如何？

丙二醇有两种稳定的同分异构体：1,2-丙二醇和1,3-丙二醇。基本特征是无色、无味和无臭，易燃烧，吸水性很强，能够与水、乙醇以及其他多种有机溶剂任意混溶，而且丙二醇的毒性较低。在塑料、服装、合成树脂、化妆品、食品等众多领域有着广泛的应用。

根据《GB-食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为：稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂。

《每日经济新闻》记者注意到到，丙二醇被国家标准批准作为食品添加剂使用，在生湿面制品和糕点中的用量限制分别为1.5克/公斤和3克/公斤。此外，丙二醇也是“允许使用的合成香料”，很多香精香料也以它为溶剂。

可以看到，丙二醇作为食品添加剂，其添加的范围是明确的，并不包含牛奶。

6月30日，乳业分析师宋亮也在接受记者电话采访时表示，丙二醇在乳制品行业应用较为频繁，但在牛奶当中直接添加是不允许的。

那么，丙二醇会对人体造成怎样的危害？是否真如所传“长期食用会造成肾脏损伤”？

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯博士
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