集约生产,聚焦转型庆元香菇撑起百姓致富

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(李婳通讯员吕德红郑翔珉)近日，庆元冬菇迎来了一年之中的采摘时节。只见农民们把一只只个头饱满、色泽鲜嫩的香菇平铺好放在地上进行晾晒，香味四溢。据了解，冬菇采摘期将从10月一直持续明年2月。数据统计，今年前三季度庆元县食用菌种植万袋，同比增加1.58%，食用菌总产量吨，同比上升1.03%。浙江省丽水市庆元县是世界人工栽培香菇的发源地。早在年前，庆元乡贤吴三公就发明剁花法，开创了人工栽培香菇之先河。庆元香菇以“历史最早、产量最高、市场最大、质量最好”闻名于世。并入选首批中欧互保地理标志(浙江)产品名录。年，浙江庆元香菇文化系统入选中国重要农业文化遗产。如今，全县食用菌行业拥有企业家，其中省级农业龙头骨干企业8家，相关从业人员达5万多人，全产业链产值超50亿元。庆元有万名“菇乡师傅”遍布全国20个省、多个县，可以说“有香菇栽培的地方就有庆元人”。科研成果创造数十亿经济效益一只只小香菇托起的是浙西南山区的金色梦，跨越千里的脱贫梦。前有吴三公，后有现代吴三公——吴克甸，说起他的事迹，县里几乎是远近皆知。他见证了庆元香菇从零散种植到大规模生产的重大历史变迁。经过吴克甸这一代人努力，食用菌产业从劳动密集型产业转向集约化，目前产业自动化、机械化程度达到60%-70%，大大减轻了人工劳作的成本。庆元依山傍水，耕地少，粮食少，有几万口人都是菇民，大多都是贫困户。从小在这样的环境里长大，吴克甸对菇的种植知识耳濡目染，解放初期，除种田以外，农民们几乎没有多余的收入，由于交通闭塞，有好的农产品也无法走出大山，这成了当地人的一块心病。吴克甸看在眼里急在心里，他立志要让庆元香菇走出大山，走向全国。年，丽水庆元县推广废料木屑栽培香菇技术，吴克甸受聘承担这一技术的试验推广任务，他跑遍全县区乡，在县内不同海拔高度上进行适应性栽培试验，终于获得成功。仅木屑制菇一项，庆元县在-年间，每年平均栽培面积达三四万平方米，创造价值60多万元。此后，吴克甸还攻克了灰树花栽培难题，填补了国内人工栽培的空白。年，他参与灰树花多糖提取物(保力生胶囊)的研究开发工作，年12月经省药政局批准，将灰树花的提取物(保力生PEE)作为肿瘤辅助治疗进入临床试验阶段……吴克甸的科研成果辐射全国各地，创造直接经济效益达数十亿元。网络销售助推食用菌销量逆势上扬种菇的问题解决了，菇农们开始担心起销售问题。“种好的香菇到了收购期如果卖不掉，只能烂在地里。”菇农们说。为了解决这个问题，庆元县特别推出了“两头集中、中间分散”的模式，“菌棒由加工基地或合作社集中生产，菇农只负责栽培，加工销售则交给专业企业负责。”叶长文介绍。这样一来，不仅把菇农从高劳动强度中解放出来，还拓宽了销路，实现增收减负。今年初，突如其来的疫情，打乱了企业的发展节奏，不少外贸企业订单缩减。疫情对经济带来短期冲击的同时，也改变着人们的消费习惯，逐渐从线下超市采购向网络零售端转移，线上购物网站流量激增，催生了“宅经济”。丽水百兴食抓住这一机遇，实现逆势增长。“百兴食品早在年已依托亚马逊平台布局跨境电商销售，是全国第二家进驻亚马逊平台食品类目的企业，近几年线上市场显现出更大的发展潜力，香菇酱等食品订单量持续增加。”百兴食品电商运营总监叶毅说，年百兴出口额达到万美元，占总体销售额20%—30%。今年疫情期间，百兴食品通过线上+跨境电商，销售量达到了原来的3倍多。敢于创新、善于创新。作为新生代菇农，刘庆福有老一辈无法匹敌的优势。近年来，电商销售模式如火如荼，年，刘庆福也在全县率先“触网”，不仅办起了自己的网店，还以香菇的高端品质吸引了好几档电视购物节目，收货、填单、打包外发，成了他的生活常态。“把黑木耳、香菇、银耳等组装成了全新的综合大礼包，以精细化的创新进一步细分了市场，赢得了越来越多小众消费者的青睐。”刘庆福表示，还要进一步发力，在细化客户需求和产品种类，争取做出全新的“私人定制”概念，助推香菇及衍生产品的销售。此外，庆元县还努力控制香菇加工环节中的碳排放，相继开展了“星期天工程师”技术扶持和菇棚基地建设改造扶持工作，推行热泵式食用菌烘干设备。庆元县食用菌管理局副局长叶晓星表示：“扶持建成菌棒工厂化生产厂76家，年生产能力达0万袋，年工厂化生产菌棒万袋，实现了菌棒工厂化生产县域全覆盖。”眼下，各地的特色农产业都在进行或尝试转型升级，谈及食用菌产业未来的增长点，叶晓星说，食用菌在精深加工，香菇文创、菇旅融合等方面大有可为，瞄准生态精品和大健康产业，走品牌化、国际化之路，融入全球大市场，推进食用菌产业全产业链转型升级，推动庆元从食用菌大县向食用菌强县转变，中国香菇城向世界香菇城迈进。(庆元县委宣传部供图)
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